自制牛肉辣酱（简单美味）

作者： 玫子梦

夏天晒好了面酱，就想做点喜欢的牛肉辣酱。

用料

• 牛肉肉糜 92克
• 大蒜子 25克
• 小红辣椒（去蒂） 25克
• 自制面酱 140克
• 自制橙皮丁 5克
• 花椒粉 2.5克
• 糖 75克
• 熟芝麻 15克
• 熟花生碎 62克
• 食用油 120克

自制牛肉辣酱（简单美味）的做法步骤

步骤 1

按图准备好各种食材。橙皮用剪刀剪成细条（越细越入味），再剪成丁；大蒜子和小红辣椒用粉碎机打成碎、熟的花生米也打碎。牛肉洗净搅成肉糜，之前曾经切成牛肉丁，但是炒干水份后会非常硬，所以还是建议搞成肉糜口感更好。

步骤 2

先把油倒入锅中，油温五成热时放入牛肉肉糜，翻炒，再依次倒入蒜茸辣酱碎、橙皮丁翻炒。炒干水份后放入熟芝麻、熟花生碎、椒盐粉，糖，翻炒均匀后出锅。

步骤 3

油多多的，装瓶后油要封住酱，这样不容易变质。

步骤 4

食材一共561克，成品355克+134克=490克。 非常完美，口感辣中带甜、鲜美无比。冷藏吃一个月没有问题。

自制牛肉辣酱（简单美味）的小贴士

事先要准备各种材料，按图索骥。 1.牛肉肉糜可以一次性粉碎机粉碎后放入硅胶冰格冷冻。 2.大蒜子、小红辣椒也是一次性准备好粉碎机打好按块冷冻。 3.橙皮干：冬天吃橙子前先把橙子表皮用盐或者苏打粉清洗干净，然后切开，把剥下来的皮晒硬晒干，密封保存。需要时可以做菜的香料。

菜谱创建时间：2022-10-28 12:37:35