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醪糟

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作者: 佳弟妈妈

用料

醪糟的做法步骤

步骤 1

这步忘了拍图片。就是把糯米拿来加水泡一夜,用手捏米就碎了就可以了,

步骤 2

糯米蒸好晾凉,可以用蒸笼蒸时间30分钟,也可以电饭煲蒸就是和平时煮饭的水一样。

步骤 3

酒曲4克加入水里面拌匀

步骤 4

倒进晾凉的糯米里面,我带一次性手套拌匀的

步骤 5

我装瓶子里,把糯米按紧,中间用手指戳个洞。在撒点酒曲在上面。我拿来放在棉絮里面,棉絮上面放了个热水袋。中途不要打开盖子。

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步骤 6
步骤 6

我是24号做的29号早晨拿出来的,我看下面出水,糯米都飘上面那就可以了,拿出来尝尝有酒味了。

步骤 7

觉得没水可以加点水,放冰箱冷藏保存。

步骤 8

还有一种方法,就是糯米泡好,蒸好放凉,准备凉水,撒酒曲在糯米上面,到一点凉水还是带一次性手套抓匀,凉水每次加点,将就抓匀的盆盖保鲜膜发酵。这样子好观察,我用瓶子发酵,只有看瓶底糯米漂浮起来就好了。

菜谱创建时间:2022-10-28 10:37:16
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