里脊肉/猪瘦肉剁成肉沫，放1姜片，葱白，加几滴料酒，生抽，盐腌制10min。
另拿一只碗打蛋液，加适量盐，用半个蛋壳做量器加温水，加三次，打成蛋液备用。
锅里烧水，水开，记得将肉沫里的生姜拿出来，倒入蛋液，放进锅里，盖上盘子或者小盖子，蒸8分钟左右，关火焖2分钟，出锅撒点葱花点缀。