可可香草焦糖栗子贝果｜附超详细教程

作者： 锅锅碗碗

🥯面团材料 高粉：280g，可可粉：20g，糖10g，盐4g，鲜酵母5g（若无鲜酵母改干酵母2g）水168g，蜂蜜10g，黄油：5g 🥯内馅 自制香草焦糖栗子馅儿：20g/个，共120g 🥯装饰材料 榛子或其他坚果碎，适量 煮🥯糖水 水1000g，糖50g 本材料可以做6个贝果 🥯步骤： 1.水中加入鲜酵母待酵母完全融化 2.剩下材料全部加入搅拌至光滑即可且能扯出粗膜（无需手套膜） 3.等分成6份后滚圆，盖保鲜膜松弛30min 4.如图2中所示，将面团依次压扁擀成牛舌状整形后加入20g栗子泥，自上而下卷起捏紧并收口 5.搓长至图3所示长度 6.接口朝上图3所示1cm压扁擀薄并用手掌往里压一下，⚠️如图3所示方向包入另一头！捏紧收口 7.烤箱底部放水，发酵功能发酵30min 8.发酵快结束需要做两件事！（第一起锅烧水加入白糖煮沸后改小火，第二烤箱预热220摄氏度）待发酵结束后煮贝果（全程小火）正反面分别30秒！ 9.煮好的贝果表面沾榛子碎 10.220摄氏度/20分钟，出炉后移至晾架晾冷 #蓝莓贝果[话题]# #贝果[话题]# #蓝莓[话题]# #手作贝果[话题]# #面包[话题]# #面包控[话题]# #贝果[话题]##抹茶贝果[话题]##可可贝果[话题]#

用料

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可可香草焦糖栗子贝果｜附超详细教程的做法步骤

步骤 1

如上

步骤 2

如上

步骤 3

如上

步骤 4

如上

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

如上

步骤 7

如上

步骤 8

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步骤 9

如上

步骤 10

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菜谱创建时间：2022-10-27 22:25:16