排骨➕五花肉都切块，清水洗净。放盐，味精，耗油，胡椒粉，酱油上色，抓拌入味，再倒入米酒水腌制。
削个香芋或者土豆，切滚刀块。（香芋越重越粉）放入碗中铺底，别太多，难熟，放些生抽抓拌。
细米粉抓拌上面腌制好的肉和排骨，摆好在香芋上。最上面放姜片和葱结。
高压锅倒多些水，放在蒸盘上，关上，上气后压半个小时