黄豆浸泡两小时，发至两倍大。
豆腐，香干切丁；葱，大蒜，小米辣切末；香菜切段。
锅烧热倒油，放入葱花煸炒出香味。
放入蒜和小米辣，再继续小炒一下。
依次放入浸泡好的黄豆，香干，豆腐，虾皮，翻炒均匀。
倒入生抽，少量盐。
加入可以没过食材的清水，煮至黄豆熟了，汤汁收干。
撒上一把香菜，小炒两下，香菜变软了就可以出锅了。
1. 春末夏初，新鲜毛豆和白米虾都上市了，把黄豆换成新鲜毛豆，虾皮换成新鲜小白虾，味道更鲜美哦。 2. 两种或两种以上食物蛋白质混合食用，尤其是在植物性食物的基础上再加少些动物性食物，蛋白质的利用率更高哦。豆制品+虾，简直就是完美公式！ 3. 香菜不要省哦，煮熟的香菜味道没那么冲了，给整道菜增色提香了不少呢。 4. 豆子不容易熟，不容易入味，要注意看锅，边做边尝，缺啥补啥。 5. 我用的是减盐酱油，如果你用的是一般酱油，盐可以不用额外添加啦。酱油里已经有很多盐了。