上述材料除香豆粉以外全部混合均匀，揉透，室温饧发。
发至2倍大。
擀成0.5厘米厚的大片，刷油撒香豆粉（一种植物的粉末），顺边卷起。
长条，一切为二。
边扭边往手心里旋转。
两个螺旋状饼，盖好松驰10分钟。
擀成0.5到1厘米左右的片，厚薄随你喜欢。
中火热锅，倒点油，放入饼，小火烙，一面大约烙2一3分钟，一面翻一次就好，盖好盖子，不要翻太勤。
金灿灿的饼出锅。
切开，层次清晰，香豆清香。
如果第3步加入葱花和盐，就是葱花饼。
1．如果是新手，水量150克就够了，多了怕软不好擀卷。 2．含水量高的饼，吃着喧软，放入锅中不宜反复翻面，中小火一面上色就可翻面，烙制时盖好锅盖，防止水份流失。 3．喜欢表皮焦脆的口感，两面都烙黄了以后，不再盖锅盖，单面小火各多烙半分钟。 4．根据薄厚调整烙制时间。