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红烧猪蹄

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作者: 尛尛的Cuisine
入秋后宜添秋膘,刚好天气干燥~可以多多补充蛋白质

用料

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄让菜市场的师傅处理干净,斩段

步骤 2

回家泡冷水半小时去血水,换两三次清水

步骤 3

控干水后,冷水入锅。 煮开后撇清浮沫,捞出来洗净备用

步骤 4

锅烧热,倒少量油 把猪蹄用筷子夹着皮朝下,放到锅里煎至表皮微黄夹出锅。

步骤 5

下蒜瓣和姜爆香,下煎好的猪蹄,倒入没过猪蹄的开水 放生抽,白胡椒粉,盖盖子转小火焖煮半小时

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步骤 6
步骤 6

揭盖,下小米椒段再焖五分钟,用筷子扎一下看看软烂。这时候的口感是Q弹的,如果喜欢糯口感可以再盖盖焖15分钟左右。

步骤 7

开盖转大火收汁到浓稠,出锅

菜谱创建时间:2022-10-27 13:52:23
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