1、带排骨的五花肉，焯水，洗净，太肥的切下备用 2、把肥肉放锅中熬出油，加入冰糖熬糖色，加入生姜、葱白，加入五花肉，翻炒使肉上色，糖色够就不要加老抽，如果颜色淡了加一点点🤏倒入料酒、生抽、蚝油、盐，翻炒，颜色就跟最后烧好的颜色一样，加入水，没过五花肉多一点，烧开调中小火🔥烧1小时应该差不多 3、大火收汤，加入醋，一边收汤一边翻炒，直到五花肉亮晶晶的就可以了