可可坚果脆自用菜单

作者： 时光终教人清醒、

用料

• 黄油 40克
• 蛋清 50克
• 全蛋 20克
• 奶油 10克
• 糖 30克
• 低筋面粉 50克
• 红茶粉 2克

可可坚果脆自用菜单的做法步骤

步骤 1

A:红茶脆片 ①黄油40g隔水融化成液态备用 ②常温蛋清50g+全蛋液20g+淡奶油10g+糖粉/砂糖30g彻底搅匀(彻底!) ③过筛低筋面粉50g+红茶粉2g全部拌匀 ④融化黄油40g多次加入面糊中，每一次都要充分搅拌均匀(最后面糊状态是流动的且有点黏糊的)⑤140度预热烤箱

步骤 2

B果仁部分(任意果仁都可以) 黄油5g+白巧克力5g隔水融化，加入蜂蜜8g或者水怡8g搅拌均匀，加入坚果70g拌匀即可(我用到的是一整颗的杏仁)

步骤 3

C:组合 ①裱花袋装好面糊，烤盘刷油，可做大概80块脆片，别挤太多，5毛钱硬币那么大就行②每个脆片上放一颗杏仁 ③EATS90风炉140度18分钟左右，观察到脆片边缘变色就差不多要出炉了，放凉以后变脆

菜谱创建时间：2022-10-26 17:00:06