1.牛肉泡水一上午，期间多次换水。 2.牛肉切小加花椒焯水（为多去掉点嘌呤，我切的比较小，约每块3厘米大小）凉水下锅，开后一两分钟，再用水冲洗干净，花椒去掉。 3.牛肉和其他调料（盐、土豆🥔和胡萝卜🥕不要加！）加入高压锅，不需要加水，红烧汁已经是各种高科技了不需要额外加增味剂（包括糖我都没加）上汽后7分钟。 4.土豆胡萝卜去皮，土豆切块后多洗几遍，去淀粉降热量，牛肉高压锅可以打开后加入🥔🥕切的块，加入适量的盐（可以少加一些，开锅后再添点）再用高压锅上气后2分钟。 5.高压锅打开后放入我滴砂锅，尝了咸淡，适当添加盐，收点儿汁，可以吃啦！我儿子说是晋家门风味的🐮 记录一下，以后不要忘记了。第一次用高压锅做牛肉，真的是很方便，时间节约，不加油，似乎健康了一丢丢呢。