洗干净
切碎，热水焯熟，挤干水备用
土豆切块泡水里，水留着有用
五花肉切丝，无需腌制
蒜切片
热锅凉油，放花椒，大料，干姜粉，下蒜片，小火入生肉，炒的过程加酱油，可以放料酒，我没放，变色后入土豆，再加点酱油，炒一炒，加入泡土豆的水，中火慢炖，中间尝一下味道，不够再加盐和酱油。土豆烂糊后不用等汤收的太干，把焯好的小油菜放入锅内，可以稍微炖一下，感觉炖的烂糊的就可收锅了。
成品就是这个样子的。
肉可以先用酱油和料酒先腌制一下，咸点不怕。