蓝莓香芋肉松贝果｜附超详细教程

作者： 锅锅碗碗

高粉：310g，盐5g，鲜酵母5g（若无鲜酵母改干酵母2g）自制蓝莓酱40g，水140g，黄油：5g 🥯内馅 香芋馅儿：15g，肉松一小勺 煮🥯糖水 水1000g，糖50g 本材料可以做6个贝果 🥯步骤： 1.蓝莓酱和水混合后加入鲜酵母待酵母完全融化 2.剩下材料全部加入搅拌至光滑即可且能扯出粗膜（无需手套膜） 3.等分成6份后滚圆，盖保鲜膜松弛30min 4.如图3中所示，将面团依次压扁擀成牛舌状整形后加入15g香芋泥和一勺肉松，自上而下卷起捏紧并收口 5.搓长至图4所示长度 6.接口朝上图5所示1cm压扁擀薄，⚠️如箭头所示方向包入另一头！捏紧收口 7.烤箱底部放水，发酵功能发酵30min 8.发酵快结束需要做两件事！（第一起锅烧水加入白糖煮沸后改小火，第二烤箱预热220摄氏度）待发酵结束后煮贝果（全程小火）正反面分别30秒！ 9.煮好的贝果表面沾熟白芝麻 10.220摄氏度/20分钟，出炉后移至晾架晾冷

用料

• 图上所示 如上所示

蓝莓香芋肉松贝果｜附超详细教程的做法步骤

步骤 1

图上所示

步骤 2

图上所示

步骤 3

图上所示

步骤 4

图上所示

步骤 5

图上所示

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步骤 6

步骤 6

图上所示

步骤 7

图上所示

步骤 8

图上所示

步骤 9

图上所示

菜谱创建时间：2022-10-25 19:15:34