新鲜龙眼连壳一起洗干净，多洗几遍，后面剥果肉以后就不会因为壳太脏把果肉弄脏了，因为剥出来的果肉再洗的话会影响味道。
把龙眼肉用厨房剪刀剪一下，对半分开去除果核，放在洗干净的烘干网上。
烘干机55°，16小时。