黄花鱼烧年糕

作者： Q仔_123

看了好多菜谱，综合了一下，味道很好，年糕很好吃呢

用料

• 小黄鱼 2-3条
• 年糕 6-7块
• 葱 半根
• 姜 3-4片
• 蒜 3-4瓣
• 黄酒 1勺
• 糖 1勺
• 盐 适量
• 海鲜酱油 1.5勺

黄花鱼烧年糕的做法步骤

步骤 1

黄花鱼解冻好洗净，放黄酒或料酒，葱姜蒜，一点点盐腌制至少十分钟（我看有菜谱说也可以不用腌制，下次准备试试）

步骤 2

腌制好的鱼用厨房纸擦干表面水分，背面改花刀，鱼的表面在抹一点点盐（防止溅油）

步骤 3

油稍微多点，烧至六七成热，拿着鱼尾，把鱼放入锅中，保持中火煎，先不能翻面

步骤 4

每一面需要煎至少三分钟才能翻面，煎到发黄就可以

步骤 5

翻面的时候如果不熟练可以借助盘子，直接扣过来就行，火可以先关掉再翻面也会更容易，煎制两面金黄，把多余的油乘出来

步骤 6

加水没过鱼，放葱姜蒜，生抽，白糖，此时可以不用放盐，因为之前腌制和煎的时候放过了，再放可能会咸，我之前放的就是咸了，水烧开，放入年糕，继续中火，年糕软了就可以，捡出葱姜蒜，撒上葱花，非常好吃

菜谱创建时间：2022-10-25 17:45:26