黄花鱼解冻好洗净，放黄酒或料酒，葱姜蒜，一点点盐腌制至少十分钟（我看有菜谱说也可以不用腌制，下次准备试试）
腌制好的鱼用厨房纸擦干表面水分，背面改花刀，鱼的表面在抹一点点盐（防止溅油）
油稍微多点，烧至六七成热，拿着鱼尾，把鱼放入锅中，保持中火煎，先不能翻面
每一面需要煎至少三分钟才能翻面，煎到发黄就可以
翻面的时候如果不熟练可以借助盘子，直接扣过来就行，火可以先关掉再翻面也会更容易，煎制两面金黄，把多余的油乘出来
加水没过鱼，放葱姜蒜，生抽，白糖，此时可以不用放盐，因为之前腌制和煎的时候放过了，再放可能会咸，我之前放的就是咸了，水烧开，放入年糕，继续中火，年糕软了就可以，捡出葱姜蒜，撒上葱花，非常好吃