肉类提前解冻放水里泡3个小时 肉类冷水下锅➕去腥三剑客煮开。
按照比例加调料。 可以炒糖色后 豆瓣酱炒香 生抽80g 老抽80g 蚝油20g 啤酒330ml ➕水，末过食材中小火煮。
鸭舌，鸭肠，鸭肫20min就可以了。 鸭爪是劲道的。喜欢的可以捞出来煮菜了。 喜欢软糯的，捞出其他，剩鸭爪➕菜再煮10min。 关火，撒点芝麻。