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【萝卜鱿鱼干】

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汁水丰盈的白萝卜,清爽无渣但味寡。煮汤需要增添荤腥,这样才能衬出甜味。 加上少许的干鲜海味,汤的鲜甜度成倍增长! 如一只青膏蟹,一把小虾米,亦或者是今天的鱿鱼干。 脱去水分的鱿鱼干,被赋予了阳光跟时间的味道,留下了丰富的蛋白物质与氨基酸,鲜味直接且浓烈。 无论是炭火上烤了空口嚼,还是入菜入汤,都能带来独特的风味,鲜明又和谐~ 上次做了一次干贝萝卜汤,是浙菜的传统搭配,如果有友友尝试了,应该体验到了萝卜配干货的魅力。 这次萝卜配鱿鱼干,属于闽菜的吃法,用料上完全不一,但都直指一个“鲜”~

用料

【萝卜鱿鱼干】的做法步骤

步骤 1

鱿鱼干剪成细丝,用热水浸泡15分钟,捞出用清水清洗干净,沥干水分备用

步骤 2

白萝卜去皮切成长条形备用

步骤 3

热锅倒油,加入姜片、蒜片、鱿鱼干丝翻炒出香味

步骤 4

加入白萝卜条翻炒1~2分钟,加入开水盖上盖子煮15分钟

步骤 5

开盖加入盐和白胡椒粉拌匀,出锅前撒上香菜段即可

菜谱创建时间:2022-10-25 16:55:41
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