将除黄油和盐以外的所有面团原料放入打面桶,厨师机开4档2分钟,再7档2分钟
放入软化黄油和盐,厨师机开4档2分钟
再7档4分钟
将面团分割6个,盖上保鲜膜,醒30分钟
开始整形:小面团擀牛舌状
翻面,整理成长方形,摆上17克蜜红豆
卷起来,搓长一点点
暴擀一头,包住另一头
底下垫张油纸,用烤箱的发酵功能发酵40分钟,温度30 (油纸忘拍了)
准备一锅水,大火烧至冒小泡泡,立刻转小火,不要烧开,放入贝果面团
两面各煮20秒
用漏勺捞起来,沥掉点水,在椰蓉里滚一圈,沾满椰蓉
入烤箱中层195度烤20分钟左右 烤的时候满屋子都是椰蓉香味
大合照
来一张竖切
再来一张横切面✌️