2中碗面，大概出来是2个饼。 一次温水正常和面，没有那么麻烦，不用分两个面团。 酵母水，提前稀释好，或者直接把酵母粉+一勺油+一勺糖，撒到面里都行。
揉好之后等发至面团两倍大。时间上面比如说中午和面，晚上烙饼。 再或者是前一天晚上和面，第2天中午烙饼。 不用计算得太精确。
发好了之后，加入一小勺碱面。 醒面大概10来分钟，就可以擀个薄饼，放进电饼秤了。 可以拿叉子在上面压几个眼。
烙的过程，基本上是先灯亮，灯灭的时候翻一面；等他灯亮，再灭，翻过来。再亮、灭一次就好了。 中间可以看到有气雾，闻到面香，很满足。 虽然说电饼铛是上下盘都加热，但是这样翻腾两次，操作感觉更好一些。时间上面也好掌控。 出锅，切块。中间气泡还在，很容易掰开，加入各种爱吃的菜。
美味的一桌饭就好了。配合锅盔的油可以夹腌辣椒、葱炒鸡蛋、炒土豆丝等等。