生煎拇指包

作者： 就爱做美食

用料

• 鸡蛋 6个
• 韭菜 250克
• 豆干 5块
• 榨菜 1包
• 饺子皮 50张
• 芝麻，小葱 少许

生煎拇指包的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净吹干水份后切碎，鸡蛋炒成碎蛋花放凉，豆干和榨菜都切碎。然后倒入适量的炒菜油和芝麻油，再放适量的盐调成自己的口味。

步骤 2

取一片饺子皮，中间放入适量的馅料，在饺子皮的边上涂上一圈水，左手四指托住饺子皮，拇指按住馅料；右手拇指放在饺子皮上一面食指放在饺子皮的反面，这样一点点褶皱转圈收口（具体可以搜搜下厨房其他老师包包子手法的视频很详细的）

步骤 3

取个不粘锅，开小火，倒入适量的油，不用太多，只要锅底都有一层薄薄的油就可以了，把拇指包排放好。这是可以开中火了。小心点就过会儿夹起来看看底部是否已金黄了。等到金黄时加入水，食物的一半高度，并盖好盖子煮。这一步可以把火开大点，掌握不好的也可以继续中火时间长点。但是人不能离开灶台边。没几分钟就好了。

步骤 4

等到锅中的水快烧干了就关火，撒上少许芝麻和小葱，一股香味扑鼻而来。

步骤 5

开吃

生煎拇指包的小贴士

1/这个韭菜鸡蛋馅，韭菜是不需要用盐腌挤干水份的，感觉这样的香。 2/韭菜鸡蛋馅放佐料时一点要先放油，最后放盐，这样可以少出水 3/煎饺子加水前要多看看，不要煎过头底部变黑了

菜谱创建时间：2022-10-25 10:30:59