铁棍山药去皮切块，上锅蒸熟。处理山药的时候一定要注意戴上手套，避免粘液沾到皮肤上过敏。
蒸熟的山药取出，捣成细腻的山药泥。我用的铁棍山药是能更好蒸熟的，而且口感软糯，是做这种山药饼的更好选择。
在山药泥里加上鸡蛋、牛奶和低筋粉。
做这个山药饼就不用和面擀面了，将所有食材一块搅拌均匀，放到一边备用就行。
不粘锅喷油，倒入山药糊。家里有熟芝麻的，可以撒点熟芝麻或者是坚果碎、果干啥的点缀一下，顺带也能提提味。
开小火，给山药饼烙到底面熟透，就能翻个面了。
最后等到山药饼完全熟透了，就能盛出来，切成小块块，孩子自己拿着吃也方便。