锅中热油，炒1～2个鸡蛋，放进碗里备用
锅中热油，爆香姜、蒜、皮芽子
加入西红柿熬西红柿酱 （可以加些水熬，更容易炖烂，不喜欢吃西红柿口味的朋友可以忽略这一步）
锅中加入开水，放入肉类/火腿/丸子煮一会儿，以及不容易熟的蔬菜，比如土豆 （肉类提前炒一下会更香） 也可以往里放面条，这样就是汤面条了 还可以搅些面疙瘩，做成疙瘩汤，或者放些面粉增加粘稠度，会更顶饿
加入炒鸡蛋、以及容易熟的蔬菜，再煮一会儿（菌类、娃娃菜、青菜、韭菜、豆腐等） 想吃蛋花儿的话，可以再搅些蛋花。
加入鸡精、味精、盐调味。 喜欢吃醋的话，也可以加入适量醋，做成酸汤口味的。 （如果有麻花、丸子、米饭、饼子等吃的也可以加入汤中一起吃）
炒鸡蛋和加开水是为了让汤更白，并且更快出锅