花生水洗干净，打入一只鸡蛋。搅拌均匀 我做的花生多，所以放两只
加入玉米淀粉，再次搅拌均匀 搅拌过程中液体比较多可再加淀粉 直到每一粒花生都裹满淀粉，而且粒粒分明 （注意：搅拌过程有点硬，要用点力，不够粉就加）
拌好的花生放一边，中小火热锅，放油（我用的是调和油，不会太浪费油，也不会很贵） 油温五成热（放一颗花生下去会冒泡泡就可以下锅炸了） 转小火慢炸，中途捣动一下就行，直到听到啪啪响声就可以捞出控油了（大概十五分钟）看自己的实际情况哈！
准备调料：盐，孜然，辣椒面（或者辣椒粉），白芝麻，五香粉
白糖加水中小火熬出泡泡。放入花生 （半碗青水+白糖，糖自己看着，没有泡泡就再放点糖，水不用太多）
糖浆裹满花生后放调料，小火翻炒。炒至粒粒分明，没有流动的液体即可
我放的是辣椒面，锅底容易焦，建议放辣椒粉 味道是真的绝绝子，咔嘣脆
炸花生温度不要太高，先中小火，冒泡后转小火 淀粉自己看着放，多一点没关系，让每一粒都裹满淀粉 炸花生过程不要翻动太频，裹的淀粉容易脱落 熬糖水如果水多了，倒点出来，到后面不够再放，一定要有泡泡的糖水，才够粘稠，才沾得住调料