龙头烤去头去内脏洗净晾干水。
把鱼头鱼尾，鱼中段，分装两个碗里。
鱼中段加味好美青花椒椒盐调料，生姜粉，料酒抓匀稍事腌制，加生粉抓匀，每个鱼段沾上蛋液，裹上面包糠。
锅内倒油，油温6成热时下鱼段煎炸，全程开中火。全部炸好后，再复炸一次。
装盘，放几个圣女果。油煎好的椒盐龙头烤太香了，忍不住吃了好几块。
用味好美各种调味料做菜太方便了。
再起油锅，放入姜片把龙头烤鱼头鱼尾煎一下，放入料酒。
倒入开水，水滚开后，内脂豆腐切条倒入锅中。
再次烧开后，放盐调味，撒白胡椒粉，最后放入葱花。
一鱼二吃端上桌，开吃。椒盐龙头烤鲜香软嫩，鱼汤美味可口。