比较喜欢自己剁馅，可控，算是个体力活，整个过程在15分钟左右，将牛肉切成丝后剁碎，加入葱姜汁，盐，科尔沁的牛肉很香，一般我不加黄酒了。
从妈妈小院种植地里刚刚采摘的香菜，清香入鼻，洗净后，尽量切成细小碎粒，这个时候考验刀功，此处请忽略我的手艺了，加入盐。（后序我会培训一个备菜大师，哈哈）
将牛肉与香菜细末混和，慢慢加入香油，纯净水，生抽，用粗筷慢慢搅拌，调好后记得放入冰箱冷藏半小时左右，这样可以让馅料更入味，口感更好。
包包包，花了40分钟包完馅料，效率还是相当可以的，每个饺子馅料10g内，当然这个也是看个人喜欢，喜欢馅料多些就多包些，以上馅料我包了130只饺子。。。。。。余下的20张饺子皮没有浪费，切成面条当做粗面，做份鱼丸粗面吃，哈哈。
味道真得是一绝。。。。。。鲜香爽口，要做出美味的食物，食材至关重要。