鸡爪去指甲 对半切 凉水下锅 放姜片 料酒 开锅后撇去浮沫再煮15分钟 捞出备用
煮鸡爪的功夫调个酱料： 韩式辣酱 2勺 甜面酱 2勺 生抽 2勺 蚝油 2勺 胡椒粉 0.5勺 白糖 1勺
虾洗干净去须去虾线备用 大蒜去皮对半切 姜切片 准备好喜欢的菜 我放了洋葱（切大块）土豆（切滚刀块） 年糕 香菜
锅里下油 炒虾 虾炒熟后乘出备用 用锅里余下的虾油炒姜蒜大料（香叶桂皮花椒）
放一勺郫县豆瓣酱 炒香
倒入鸡爪 翻炒 再加入秘制酱汁
再加入秘制酱汁（最好不要一下全放 留个一勺最后根据个人口味选择要不要放）
酱料炒匀炒香后加入一瓶啤酒 适量水没过鸡爪一指 中火炖20-30分钟
时间到后掀盖加入金针菇 土豆块 继续炖煮10分钟 最后加入洋葱 年糕 炖煮5分钟
起锅前两分钟将虾回锅 大火收收汁（最后要多翻拌不然容易粘锅） 起锅撒点儿小芝麻 小香菜 起锅儿啦～～～～ 这个汁拌大米饭我可以炫五碗٩( ๑╹ ꇴ╹)۶
喜辣的姐妹炖煮的时候可以放点辣椒 我做的这个是基本不辣的 个人口味来说盐我只放了一点点 酱剩了一勺 大家酌情放哈 起锅前放都可以