肉松吐司

作者： 嘉懿cc

用料

• 主料：
• 高筋面粉 560克
• 细砂糖 50克
• 盐 10克
• 鲜酵母 18克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 40克
• 牛奶 280克
• 清水 20克
• 辅料：
• 肉松 适量
• 千岛酱 适量
• 葱花 少许
• 全蛋液 少许
• 杏仁片 少许
• 模具：
• 450克模具 2个

肉松吐司的做法步骤

步骤 1

鲜酵母加入20克清水化开；

步骤 2

与主食材中除黄油和盐以外的其它材料混合，揉至扩展阶段；

步骤 3

加入软化的黄油和盐，继续揉至完全扩展阶段；

步骤 4

滚圆，覆盖保鲜膜，常温发酵2倍大；

步骤 5

均分两份，滚圆，覆盖保鲜膜，松弛10分钟；

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步骤 6

步骤 6

松弛好后，擀成30×20厘米的长方形片状；

步骤 7

均匀涂抹一层千岛酱，在底端1/2处撒上肉松和葱花；

步骤 8

将上端折叠过来，稍加整理，自顶端2厘米处均分8等份；

步骤 9

每一份都朝一个方向拧几圈；

步骤 10

自上向下卷过来；

步骤 11

底边朝下，码放到吐司盒里；

步骤 12

覆盖保鲜膜，室温发酵至9分满；

步骤 13

表面涂抹一层蛋液；

步骤 14

撒上杏仁片；

步骤 15

送入提前预热的烤箱，下层，上下火180°C，烘烤40分钟，如果表明上色过快，及时覆盖锡纸；

步骤 16

脱模后自然冷却；

步骤 17

肉松吐司。

菜谱创建时间：2022-10-24 17:17:53