排骨炖土豆

作者： 霹雳烽火娃

用料

• 排骨 500克
• 土豆 4个
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 冰糖 10克
• 料酒 1勺
• 葱 1根
• 姜 3片

排骨炖土豆的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，放葱姜料酒。大火烧开撇去浮沫，捞出控干水分。

步骤 2

土豆和胡萝卜切成滚刀块，放油锅中小火慢煎，两面微焦盛出备用。

步骤 3

锅中加少许油，放冰糖炒出焦糖色，放入排骨翻炒均匀上色。

步骤 4

放葱 姜 八角 桂皮 香叶 干辣椒，生抽两勺，老抽一勺，耗油一勺。翻炒均匀。

步骤 5

倒入没过排骨的温水，大火烧开，转小火炖40分钟。

步骤 6

加入土豆胡萝卜，一小勺盐调味。继续盖盖炖10分钟，加入青椒炖5分钟撒葱花出锅。

菜谱创建时间：2022-10-24 14:14:42