锅中水开后，放一点盐和几滴食用油，放入菠菜焯2分钟后捞出过凉水，攥干水分备用。蒜切末，放入碗中，放入芝麻和辣椒面，锅中热油后倒入碗中烹出香味。倒入糖、生抽、醋、味精、香油、盐，搅拌均匀倒入菠菜中搅拌均匀即可。