菜园里拔回来的萝卜菜，把下种时长得密密麻麻的摘掉（一方面是让剩下的萝卜长的更大），洗干净并晒干。
外婆菜好吃的关键是萝卜多，叶子少。所以我们另外再切些萝卜晒干。
切碎的萝卜菜和萝卜米放入食盐并搅拌均匀，放入密封的瓷坛里，发酵。别小瞧它，比冰箱还好用的坛子。
入坛以后，外婆菜的颜色慢慢会变深，入坛越久，越香越入味。陈年的更好吃。
喜欢吃辣还可以放点辣椒，一个人不想做饭时，一勺外婆菜，一个土鸡蛋，半碗米饭，炒碗香喷喷的炒饭吧。