食材切好备用，鸡腿剁块，俺没有大刀所以就把鸡腿剔骨，肉切块了（不爱葱的可以不放，爱吃辣的可以多放小米辣，不爱吃辣放点彩椒🫑那种不辣的）
锅中热油放入几块冰糖粒子，小火融化
融化到焦色就可以下鸡肉块了
鸡肉翻炒均匀上色
锅中加入三勺料酒就是少量就行，然后加入葱、姜、小米辣（我比较能吃辣）也可以放干辣椒
放一勺生抽，半勺老抽上色，翻炒均匀（家里没老抽我就放了两勺生抽
倒入香菇翻炒均匀
加入开水没过鸡肉一半即可，开水也可以多放点，我觉得那个汤汁浇在米饭上也很好吃，虽然这次我吃的花卷😂 盖上锅盖中小火焖15～20分钟
焖完加入半勺多点的食盐，我能吃辣但是不能吃咸，加这些我都觉得咸了……
胡椒粉可加可不加，加了可能更像外卖那味道哈哈，翻炒均匀
这个时候如果有爱吃彩椒🫑的就可以加进去了，我也放了点青椒，也可以不放没影响 然后转大火收汁3～5分钟
看着就很有食欲了，装盘
配上米饭🍚淋上汤汁巨下饭 自己做它不比外卖香嘛，主要干净卫生看得见
买的花卷凉，在收汁的时候放菜上热热，效果显著，花卷最下面会沾上点菜汁，挺有味道的，感觉比微波炉加热好吃，软乎乎热腾腾香喷喷🤤