泰式打抛猪肉

作者： 蛋黄黄儿

不正宗版本，私自加了豆角

用料

• 猪绞肉 500克
• 九层塔 70克
• 蒜 6瓣
• 小米辣 6只
• 红菜椒 1/4个
• 四季豆/豇豆 7-8根
• 洋葱 1/6个
• 生抽 1勺
• 老抽 1/2勺
• 蚝油 1勺
• 鱼露 1/2勺
• 料酒 1勺
• 糖 15克

泰式打抛猪肉的做法步骤

步骤 1

备料：8-10根豇豆/四季豆切碎，6根小米辣切碎（4根剖开去籽，2根保留），1/4个红椒切丁增加颜色，6-7瓣儿蒜切末，1/6个洋葱切碎末

步骤 2

热锅热油，小火放蒜末、小米辣爆出香味

步骤 3

调中火下肉末，煎炒至收干水分（锅底只渗出油，肉末变略焦黄）

步骤 4

下洋葱末翻炒出香味后，把肉拨到锅边四周，让锅底渗出油，在中间放入碎豆角末翻炒，炒至豆角末变绿后再炒2分钟

步骤 5

下2勺混合酱汁，视情况补盐，翻炒均匀出香味后，放入罗勒叶翻炒20秒至叶子略缩小软塌，即可出锅

菜谱创建时间：2022-10-23 19:19:43