将切好的牛肉块放入高压锅，加入几片姜后大火烧开转小火煮25分钟后停火备用。起锅烧油，放入冰糖搅拌至融化起沫后，放入葱姜蒜小米椒圈爆香，再加入土豆块、料酒、生抽、老抽、八角调味并翻炒均匀，加入牛肉块、牛肉汤至没过食材，再放点盐调味，煮开后中火炖煮至土豆软烂，大火收汁即可。