先把萝卜擦丝儿焯水半分钟，过凉水，切成小段，攒干水放在大盆里，然后把香菜，葱，生姜都切成碎末放入大盆。把馍馍掰开小块用绞肉机打碎，放入大盆。如果有面包糠也可以加两勺。最后加入食盐胡椒两个鸡蛋，开始搅拌均匀。戴手套或手心抹油开始捏丸子。丸子不要太大，做成圆形。
油烧个五六成热，下丸子。大火定型丸子，小火慢炸3-5分钟。我放的油少，所以你可以把锅晃动着点，丸子在里面要勤翻动，用筷子扒拉就可以。丸子的底面和上面要让它均匀受热，颜色才能匀称。
看颜色差不多了就捞出来，我是用筷子捞的。不需要用漏勺，因为你下的时候有早有晚，所以捞的时候挨着颜色差不多的捞。一个一个捞丸子还能把油控干一点。我图片上的这些丸子还是有点大，左边那个最小的吃起来口感最好。
这是第1锅做的没有定型的丸子，就是馍馍碎太少了，所以我就赶快增加了。