把鸡肉切小块，放料酒生姜腌制十五分钟🕰️，控干水分备用，我选的三黄鸡。
趁着腌制鸡肉的时间，准备好配料(尖椒、小米辣、干花椒、生姜)。
土豆🥔三小个切小块备用。
鸡肉腌制好就可以炸了，第一次下油锅炸成这样。
复炸一次更焦脆，干干的更好吃哦！
鸡肉都炸好后，就可以放土豆块下去炸了，炸至两面金黄。
土豆炸好后，放油炒配料。大火🔥炒三分钟🕰️。
放入鸡肉，土豆翻炒两分钟🕰️，放入盐、味精、鸡精、蚝油。就这四种调料就足矣，真的很好吃！！！！！
嫰豆花是买的。辣子鸡🐔里面挑土豆、少许青红椒用来盖饭也是超绝的(😋一口下去味蕾打开新世界，嫰豆花的滑嫩，米饭混合土豆和豆花的豆香味，青红椒调味，真的绝)。
不会吃辣的大小朋友，不要放太多小米辣。 干花椒在炸鸡肉的时候记得用漏勺捞起来，不然后期容易吃到花椒(😏爱吃花椒的不用捞)。