贝果面包

作者： 春天里的鱼鱼

听说最近流行贝果三明治，可以加入各种辅料，丰富口感，周末的下午闲的无聊，操作起来。

用料

• 法式面粉 800克
• 低筋面粉 100克
• 黑麦粉 100克
• 糖 30克
• 盐 20克
• 水 580克
• 低糖酵母 7克

贝果面包的做法步骤

步骤 1

－挡10分钟，2挡4分钟，面温 26°C，28-30度发酵30分钟。后分割100克。

步骤 2

整形后，32度发酵30分钟

步骤 3

发酵最后几分钟时间可以将1500克水加入75克糖煮沸，水温约在90度时放入发酵好的贝果，单面约烫一分钟后沥干水份摆放在烤盘上。

步骤 4

烤箱200度预热，烘烤2 2 －25分钟时间，具体根据烤箱不同，也可220度18分钟

菜谱创建时间：2022-10-23 06:38:10