（酸豆角白菜）炸饺子

作者： 林漫漫的小厨房

用料

• ①饺子皮 1000g
• ②饺子馅 酌情加减
• 猪腿肉：去皮切末 720克
• 大葱：葱白切碎 600克
• 韭菜：切碎 250克
• ③炸香油
• 葱：打结 2根
• 姜：切末 1大块
• 八角 2个
• 花椒 1汤勺
• ④调味料
• 十三香 4克
• 花椒面 3克
• 姜末 30克
• 盐 8克
• 低盐酱油 70g
• ⑤水 50克（左右）

（酸豆角白菜）炸饺子的做法步骤

步骤 1

饺子馅： ①猪肉末、大葱末、韭菜末、姜末倒入大盆备好 ②炸香油： 热锅小火放少许油，倒入调料炸香油，炸至葱变黄，捞出滤出残渣，把油倒入盆里 ③把其他调味料放进去，按一个方向混合均匀，少量多次加水，直至饺子馅吸水分 饺子馅包好即可食用：蒸、煮、炸皆可

步骤 2

推荐吃法： 酸豆角60g、杭白菜150g、小米辣3-5个 ①热锅大火放油，再烧热一点点，倒入饺子，转小火炸5分钟左右，炸至金黄捞出 ②倒入多余的油，锅底留少量的油，开大火，倒入酸豆角翻炒均匀，放入小米辣、白菜炒断生，倒入饺子炒匀 ③淋上1小勺蚝油、2小勺生抽炒匀即可

菜谱创建时间：2022-10-23 00:32:08