大量消耗天然酵母弃种——Grissini面包棒

作者： Marmalade

弃种丢掉多浪费～ 我养了四种酵种所以弃种攒的很快（苹果种、酸奶种、鲁邦种、水式酵母）。 很多方子都是一点点天然酵母然后其他材料很多做了一堆，完全没起到“消耗”的作用。 这个面包棒口感非常香脆，也确实做到了大量消耗天然酵母～强推！

用料

• 水 10-30g（视情况增减）
• 天然酵母 200克
• 橄榄油 20-30克
• 小苏打 3克
• 熟黑芝麻 16克
• 中筋面粉 140克
• 盐 2克

大量消耗天然酵母弃种——Grissini面包棒的做法步骤

步骤 1

先用水把天然酵母泄开，然后再加入其他所有材料混合均匀揉成团，静置15分钟。
水量可以自行增减，能揉成一个稍微偏软的面团就OK。

步骤 2

下剂子每个10-14g都可以，然后搓成长条，这个东西很随意，做熟练了不用称，凭感觉只要大小均匀就可以，不要一根粗一根细，后期上色不均匀。

步骤 3

200度20-22分钟，根据自己的烤箱调节时间，上色金黄即可。

菜谱创建时间：2022-10-22 22:46:45