把小瓜开盖，用勺挖出瓜瓤。尽量把小瓜挖薄一些，挖出来的小瓜肉不要扔了，可以放到肉里。
把姜、葱、小瓜肉和肉一起垛成沫。肉尽量选带一点肥肉的，这样蒸出来的肉才鲜嫩可口。
在肉沫里加入适量酱油、胡椒粉，少量花椒粉，拌匀。然后把拌好的肉沫放入小瓜的肚子里，盖上盖子上锅蒸。
大概蒸半小时左右，就可以吃了。肉嫩，瓜甜，汤汁鲜美，真是太美味了。