猪肝用流动的水清洗几遍，然后冷水泡30分钟。
放入容器，加入盐（四勺）葱、姜、料酒、香叶、八角、桂皮。 水覆盖住猪肝，覆盖上保鲜膜
冷水上锅蒸30分钟，所有蒸煮的水开开始计时。 蒸熟自然晾凉
蘸料 （三合油蘸料）：蒜泥、生抽、醋、香油
可用刀切，也可直接用手撕开。