一碗温水+酵母粉化开 倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状 揉成基本不沾手的面团 室温保鲜膜盖着发酵 15-25分钟 夏天时间短 冬天适当长点 我是放阳台发酵 温度高 很快 图片是发酵好的样子 有一点香味 戳洞洞不立刻回弹。
发酵过程 牛肉切条放入两勺生粉+几勺生抽拌均匀把青椒和香菇切成小丁放入一点盐腌一下，接下来把牛肉炒熟（这一步方便煎饼的时候 不用煎太久，或者不熟的情况 包馅也会更简单 ） 青椒香菇和牛肉炒好的牛肉拌在一起，超级快的馅料就好啦！
发酵好的面团揉捏进行排气，然后排气后的面团按自己想要的大小准备好一个一个压扁，然后就加入自己调好的馅料想吃多少加多少
看我包的超级多 把边边捏起来 封口 拍扁 超简单，不用任何技巧。
特写 哈哈 良心煎饼
随便一捏 收口按扁
准备下锅啦
放点油 不用很多 煎黄翻面 不断翻面 两边都煎黄之后，倒入一小碗水盖上锅盖，让水焖一下，等水差不多收干之后再煎一会儿，注意不要煎黑了。 差不多就可以出锅啦，因为我的牛肉是炒熟的，所以不用很久，所以建议大家都用炒熟的牛肉 一道非常简单快手的牛肉煎饼就出锅啦 秒光！孩子超爱吃 大人不够吃 哈哈
上视频 真的好香 好简单哈哈哈
两面焦香 内馅咸鲜带汁
喜欢放青椒的独特口感 超赞！推荐！
因为是煎饼 不用特别在意发酵程度 不像包子馒头 不发酵好太解释不好吃就翻车 这个完全无所谓 醒发半小时就行了 没必要特别久，这个食谱的简单可贵在于 揉面发面 发酵程度无所谓 包的手法没要求 煎饼技术含量 无 最后成品效果：绝！性价比超高