牛肉切薄片，加耗油，白胡椒粉，姜丝，一点点白酒，一点点蛋清腌制着待用
大米洗干净，放足够多的水，大火烧开。中途记得搅拌，防止粘锅
待大米煮至如图状态，放盐，食用油。
粥已经冒绵密的泡泡，把切碎的药芹给放下去，芹菜耐煮，可以增加粥的香味
待粥煮熟，放入牛肉，快速搅拌开。关火，打入四个鸡蛋，保持不动。待鸡蛋成型，就可以开吃了
成品
1、牛肉能薄尽量薄，最好是涮火锅的那种 2、牛肉不能拿料酒腌制。没有白酒，宁可不要放酒 3、最后的蛋，是靠窝熟的，里面是糖心的。 4、牛肉放下去就立马关火。 5、煮粥时放油，放盐，能减少煮的时间。