玉米用开水烫成圪塔。
倒入面粉，和成面团。
案板上撒上面粉，将面团柔到软硬适中，然后醒面半小时。
用擀面杖擀成大面片，薄厚0.5厘米左右。
擀开的面片放置20分钟，然后切成菱形片待用。
韭菜洗净，切成半寸长，锅内倒入植物油，油热后放入韭菜段，翻炒均匀，放入少许盐，再翻炒几下就出锅。
锅内倒入植物油，油热后放入盐，蒜片、干辣椒丁，翻炒几下，倒入浆水，烧开后出锅。
锅内倒入清水烧开，放入玉米面片，煮2-3分钟，将锅内多余的水倒出，然后倒入做好的浆水汤，烧开后，放入炒好的韭菜，搅拌均匀，即可食用。
玉米面不要太多，有三分之一左右就好，这样擀的面片光滑细腻，好吃。如果玉米面多了擀的面片容易煮烂。