手抓饼版香酥牛肉饼

作者： 月亮的小手艺

用料

• 牛肉馅 250克左右
• 老抽 少许
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 葱姜水 适量
• 油 适量
• 洋葱 半个
• 手抓饼 3张

手抓饼版香酥牛肉饼的做法步骤

步骤 1

牛肉馅加老抽、生抽、料酒、胡椒粉和适量盐搅拌均匀，加入一个鸡蛋搅匀，加入葱姜水（葱姜放水里抓一抓）继续搅拌至水分完全吸收，少量多次的加入，注意肉馅别太稀了，最后加入适量食用油搅匀锁住水分。洋葱剁碎后撒点盐腌十分钟，攥干水分拌入肉馅中

步骤 2

面板刷点油，放上解冻好的手抓饼，如图分成四份

步骤 3

手抓饼条一侧抻大一些放入牛肉馅

步骤 4

如图包住肉馅

步骤 5

扭着边抻边卷，哪里漏肉馅，就把哪里卷中间去，手抓饼的延展性很好，能抻很长，卷的越多层次就越多

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步骤 6

步骤 6

卷到最后收口向下

步骤 7

卷好的饼胚直接放入不粘锅中，锅中可以提前喷点油

步骤 8

中小火烙至一面定型后翻面，两面反复烙至金黄即可，如果怕熟不透可以加少许水盖盖儿焖一会，直至水分收干，在烙至表皮酥脆即可出锅

步骤 9

两三口一个，外皮酥脆，内馅鲜香多汁，做法还简单，赶快试试吧！

菜谱创建时间：2022-10-20 19:47:36