苦瓜纵向对切，取出种子与瓜瓤，切成7~8mm的薄片，抹额外的少许盐，轻轻搓揉，再洗掉盐分。
油豆腐、猪肉都切成适口的大小。鸡蛋液打勻，混合調味汁。
锅子大火，下入1大匙芝麻油，倒入鸡蛋液，炒熟后取出。
锅里加入半大勺芝麻油，煎油豆腐与肉片，变色后加入苦瓜以大火翻炒，再放入调味汁与鸡蛋拌炒即完成。