先做面种，揉到无干粉，醒发。至三倍大。
面团材料加入面种里。红糖无大结块状态。
揉好，分成三条，再把三条合成一股，搓在一起就行不用使劲揉。用手揪剂子，醒发10～20分钟，天热短点，天冷长点。开水上锅蒸，大火，13分钟，闷3分钟。 火焰不要超过锅边。