外皮酥脆酥脆的鱼排

作者： 爱厨房的雪梨

前几天照着菜谱做了个茄子，茄子先炸过，感觉皮很轻脆，想起了日式天妇罗，鱼排已经解冻，先试一下鱼排 之前做鱼排的方法用到四个碗碟，一个腌制鱼柳，一个面粉，一个鸡蛋液，一个面包糠，今晚只用了两个碗！！而且外皮更轻盈 先做记录，下次复刻加图片

用料

• 鱼柳 1条
• 白胡椒 1小勺
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 一大勺克
• 玉米淀粉 一大勺克

外皮酥脆酥脆的鱼排的做法步骤

步骤 1

龙利鱼柳，超市及社区平台都有售，斜切片薄一点，略大片，

步骤 2

调面糊，一大勺面粉，一大勺玉米淀粉，一个鸡蛋调匀，加5克盐，根据自己口味跟鱼的分量做调整，当零食吃就可以少点盐，白胡椒粉一小勺

步骤 3

把鱼片放进去，轻轻混合，面粉的稠度要够，如果太稀就再加半勺面粉

步骤 4

准备面包糠，（某宝某拼随便买的），软软的鱼不好翻面，底下垫一点面包糠，铺鱼柳进去后，再从袋子倒一些面包糠到鱼片上，用手指轻轻压一下鱼面，压有面包糠的地方，不是手上弄得黏黏的

步骤 5

筷子轻轻夹起，放入已经烧热的油锅里面，过几分钟翻一下面，感觉差不多，就可以出锅啦！ 配番茄酱，非常nice，当零食当宵夜都好，就是油炸食物太长膘！:（ 出锅了着急吃，被烫了一口:（

菜谱创建时间：2022-10-19 22:28:08