凉水浸泡牛筋面5-8分钟，除了八角香叶白芝麻，其他调料均需打粉。蒜和姜切沫，分出一部分蒜末另外放一边，出锅时单独用。
上锅蒸牛筋面，约2分钟，软了蒸透就可以。不好把握，一次平铺一层，蒸透就夹出来，再平铺一层，最好一直在旁边看着。不然容易下面的粘了，上面的还没蒸透。
蒸好后夹到盆子里，热锅烧油，油多点，油热后调小火放蒜末和姜末爆香，然后放除了芝麻外的所有调料进去炒3-4分钟。撒点蒜末，盐，鸡精、白糖、芝麻搅拌均匀，就可以关火了，直接倒到牛筋面里，等凉一凉，把牛筋面和调料油抓匀就能吃了。