洋葱直切细丝，山芹切成2cm长，炸鸡如果很大块就对半切。
100ml高汤倒入小平底锅，放入调味汁、洋葱丝和炸鸡。
煮沸后倒入一半份量的鸡蛋液，加盖以小火加热。鸡蛋液凝固后，倒入剩下的鸡蛋液，盖上锅盖，烧至半熟状态就完成了。
盛好白米饭，浇上步骤3，放山芹即完成。