桂花米糕

作者： 坐看云起nj

又到丹桂飘香时，江南的桂花米糕松软香甜，蠢蠢欲动，心动不如行动啊

用料

• 大米粉 8寸200克（6寸150克）
• 糯米粉 80克（6寸50克）
• 牛奶 50-80克之间
• 糖粉 40克
• 糖桂花 10克
• 鲜桂花 5克

桂花米糕的做法步骤

步骤 1

大米200克适合8寸蛋糕盘，150克适合6寸蛋糕盘

步骤 2

糯米粉80克

步骤 3

自己打粉

步骤 4

筛一下，带颗粒感，不用破壁机打的太细腻

步骤 5

加入糯米粉，糖粉，一点点加牛奶拌匀

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步骤 6

步骤 6

一点点加牛奶，少量多次，边加奶边拌匀

步骤 7

开始搓，搅拌，米粉湿度以能搓成团，轻轻一碰就散开为准

步骤 8

把蛋糕模倒扣在蒸屉上，垫上纱布防粘黏 开始筛粉，最考验耐心的这一步，坚持啊！ 注意看筛孔大小跟纱布网眼差不多

步骤 9

筛了一个小时左右，还好我用了6寸蛋糕模，8寸的更累，还剩下一些米粉。所以建议6寸大小用150克的大米粉

步骤 10

我这个用的蒸锅托盘，带气孔的，蛋糕托底下不透气。倒扣过来固定米粉塑型，便于上提拿开。注意别反了，不好拿了。

步骤 11

上锅蒸，大火开后转中火20分钟

步骤 12

起蛋糕模，看起来不错啊

步骤 13

分块

步骤 14

加糖桂花

步骤 15

撒上新鲜桂花

步骤 16

松软香甜，趁热吃最香

步骤 17

还多出来的大约50克米粉，又做了一个心形的爱心米糕

步骤 18

撒上新鲜桂花，完美！

菜谱创建时间：2022-10-18 21:07:51